Der liebenswürdige, wenn auch etwas tollpatschige Wirt aus Dünsberg. Als Kind schon half er seinen Eltern in der Taverne aus und übernahm jenen Familienbetrieb später nach dem Tod beider Elternteile. Burdigs Herz und Seele stecken in jenem Gasthaus und auch übernimmt er, ganz den Tradtitionen, das Apfelweinkeltern nach der alljährlichen Apfelernte in Dünsberg. Das Rezept liegt seit jeher im Besitz von Burdigs Familie. Man hört ihn öfters triumphal in seinem starken Dialekt davon erzählen, dass er “ zum letzen Atemzug ” die Taverne und Traditionen am Leben erhalten wolle und später sein Vermächtnis an “ seinen Bub ” weitergeben will (Burdig ist seit jeher Junggeselle).